Le Pastel Impossible-le gateau impossible du mexique

Préparation

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  Préchauffer le four à 200°.
  Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
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  Aux 1ers bouillons, retirer du feu et ajouter un couvercle sur le poêlon.
  fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou micro onde 1,5 min.
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  Ajouter 150 gr de sucre , et les trois œufs battus en omelette.
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  Incorporer ensuite la farine préalablement passée à travers un tamis avec le bicarbonate.
  Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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  Préparer le flan:
  Dans un saladier,travailler les œufs avec les 40 gr de sucre restant.
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  Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur les œufs sans cesser de battre. Réserver.
  Beurrer généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètres
  répartir la confiture de lait au fond du moule.
  Verser la préparation au chocolat dans le moule, puis le flan.
• Couvrir le moule d'un papier alu sans toucher le flan.
  Faire cuire le gâteau placé au bain marie, pendant 20 min à 200°.
  Baisser ensuite la température à 180°, retirer la feuille d'alu et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 min ( la lame du couteau plantée dedans doit ressortir sèche) il a cuit plus que prévus!!