Moelleux au Chocolat au Lait Coeur Coulant

Name: Moelleux au chocolat au lait coeur coulant
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g à 110 g de chocolat au lait à pâtisser 40 g de beurre; 2 oeufs; 65 g de sucre; 30 g de farine tamisée

Dessert

3 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Pour 3 moelleux :

100 g à 110 g de chocolat au lait à pâtisser 40 g de beurre
2 oeufs
65 g de sucre
30 g de farine tamisée

Préparation

Concasser le chocolat, puis le faire fondre au bain-marie. Lorsqu?il est fondu, Incorporer avec une spatule en bois 40 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux, mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Réserver hors du bain marie à température ambiante.
Fouetter 2 œufs, puis ajouter 65 g de sucre semoule, bien mélanger en blanchissant légèrement.
Verser ce mélange sur le chocolat tiède, remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer petit à petit 30 g de farine tamisée.
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer 4 petits ramequins jetables, puis les garnir au 3/4 de l'appareil.
Glisser les moelleux au chocolat dans le four, les cuire 10 à 12 minutes à 220°C.
Sortez les du four et attendez 1 minutes avant de les démouler sur une assiette à dessert, ajouter de la crème anglaise.

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