Mon gateau d'anniversaire pour mes 30 ans : un trianon ...

Ingrédients

Biscuit aux amandes :

• . 60 g de poudre d'amandes
• . 130 g de sucre en poudre
• . 15 g de farine
• . 2 blancs d'oeufs
• . 1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré

Feuilleté praliné :

• . 200 g de pralinoise (Poulain 1848)
• . 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)
• . 40 g de poudre de pralin

Mousse au chocolat :

• . 75 g de sucre en poudre
• . 1 oeuf + 3 jaunes
• . 200 g de chocolat noir
• . 40 cl de crème liquide à 30%