Ondé ondé - gâteau de soja frit aux graines de sésame

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine de riz gluant
• 1 petite pomme de terre bouillie écrasée ou 20 g de fécule de pomme de terre
• 50 g de sucre
• 1 petite pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d'huile
• 200 ml de lait de coco à peine tiède

Pour la farce :

• 150 g de graines de haricot soja jaunes
• 50 g de sucre
• 1 demi-gousse de vanille

Friture :

• 1 l d'huile d'arachide, dans une marmite pas trop grande (on doit avoir un bain un peu profond pour permettre aux beignets de flotter et se retourner bien à leur aise)