La veille : Mettre la crème à chauffer, ciseler la menthe et la mettre dans la crème chaude. Laissez infuser pendant 24h.
Le jour : Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Retirer le menthe de la crème et la remettre à chauffer dans une casserole. Ajouter le sucre, le sirop de menthe et les feuilles de gélatine essorées.
Verser dans les verrines et faire prendre au frigo pendant 6h minimum
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