Gagnez un temps fou grâce à ces dessert à préparer la veille!
C'est décidé, ce dimanche, toute la famille vient chez vous pour partager un bon repas fait maison et surtout célébrer l'anniversaire du petit dernier :-) Un événement qui vous met en joie et qui vous incitera certainement à vous surpasser côté dessert!
"Oula non, je n'aurais pas du tout le temps de le préparer ! J'irais plutôt acheter un gâteau dans le coin..."
Teuh teuh teuh, on peut vous assurer que la réalisation de votre dessert tiendra en un seul mot: l'organisation ! Le tout sera d'opter pour une création pouvant être réalisée la veille et qui attendra son heure de gloire bien tranquillement au frais.
Non seulement ce dessert prêt à l'avance vous permettra de gagner du temps le jour J, assurera sans aucun doute une franche réussite étant donné que vous ne l'aurez pas cuisiné dans la précipitation mais sera aussi certainement meilleur niveau goût ! Mais oui, vous savez certains desserts sont comme les plats en sauce, ils sont généralement meilleurs le lendemain :-)
Le jour J, il vous suffira de démouler le tout avant de servir. Et si vous souhaitez ajouter une pointe de gourmandise à votre dessert, n'hésitez pas à réaliser une crème chantilly, un coulis ou encore à disposer de la décoration fraîche sur vos gâteaux !
Place donc à nos meilleures recettes de desserts à préparer la veille ↓ ↓
Crèmes dessert et flan
Après avoir réalisé vos crèmes dessert dans une casserole ou fait cuire vos flans au four, un temps de repos sera obligatoire. Non seulement cela leur permettra de refroidir tranquillement mais en plus ils gagneront indéniablement en tenue.
Tiramisu
Cette spécialité italienne fera fondre tous vos invités à coup sûr ! L'avantage du tiramisu est non seulement qu'il est très facile à faire mais aussi qu'il ne demandera pas de cuisson (sauf pour les boudoirs si vous décidez de les faire vous-même). Un long temps de repos au réfrigérateur l'aidera à développer ses plus belles saveurs.
Cheesecake
Avec ou sans cuisson, le temps de repos du cheesecake ne pourra qu'accentuer son fondant et onctuosité. Laissez donc vos préparations dans leur cercle / moule et dévoilez le tout à vos invités le lendemain !
Panna cotta
Très faciles à faire, la panna cotta obtiendra une belle tenue grâce à son temps de repos. N'hésitez pas non plus à disposer le coulis par dessus votre crème afin que celle-ci aussi soit bien fraîche lors de la dégustation.
Mousses
Des blancs d'oeufs montés en neige et du chocolat. Voilà tout ce dont vous aurez besoin pour concocter une mousse digne de ce nom ! Et après avoir délicatement assemblé le tout afin d'obtenir un résultat bien mousseux et léger, n'hésitez pas à laisser reposer votre dessert tout une nuit au réfrigérateur.
Fraisier
Cette merveille mettant en valeur les fraises ne sera que meilleur la veille. Votre crème mousseline aura eu le temps de développer ses saveurs de vanille et de merveilleusement s'associer aux morceaux de fraises pendant que votre génoise deviendra moelleuse à souhait : un bonheur de fraisier assuré !
Charlotte
Pour les mêmes raisons que le fraisier, la charlotte sera bien meilleure le lendemain ! Aux fruits ou au chocolat, laissez parler vos papilles lors de sa réalisation et soyez patient avant la dégustation :-)
Bavarois
Dans le même style que la panna cotta, le bavarois aura besoin d'un temps de repos conséquent pour figer. En effet la gélatine ou agar agar qui contiendra ses couches pourra ainsi se solidifier et donner à votre dessert ce fondant et cette tenue si délicieuse :-)
/!\ Ces desserts à ne pas faire la veille !
Au contraire des merveilles sucrées partagées plus haut, d'autres desserts vivront très mal le repos... C'est le cas :- des tarte aux fruits qui auront tendance à perdre de leur croquant
- des salades de fruits qui vont s'oxyder et noircir
- des crêpes, gaufres, pancakes qui, à cause de leur finesse, vont vite sécher, même si leur conservation se fait dans une boîte hermétique
- des préparations à base de meringues + crème fouettée telles que la pavlova qui finira tout raplapla le lendemain
Commentaires
Pour les crêpes, je ne suis pas d'accord car bien enveloppées dans un film alimentaire par ex, elles se conservent très bien, se réchauffent aussi au micro onde sans soucis et on peut les congeler garnies avec béchamel etc ....roulées et prêtes à passer au four après décongélation
