Cheesecake sans cuisson au citron

Préparation

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  La base:
  Mixer les biscuits finement puis ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtenir une pâte.
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  Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et les bords du moule avec du Rodhoïd. Verser le mélange biscuits+beurre. Bien tasser ce mélange sur le fond et les bords du moule en remontant, à l'aide d'une cuillère. Mettre au congélateur pendant 10 minutes.
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  Le cheesecake :
  Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique : le fromage frais, le mascarpone, les yaourts, le sucre glace, le jus de citron, les zestes de citron et l'extrait de vanille.
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  Verser la préparation du cheesecake sur la base biscuits. Lisser le dessus avec une spatule et mettre au frais toute une nuit (Vous pouvez aussi mettre au frais 2 heures. Ensuite, mettre au congélateur pendant 1 heure).
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  La décoration :
  Monter 100 ml de crème et utiliser une poche à douille avec une douille cannelée pour décorer le cheesecake. Disposer des demi rondelles de citron entre chaque rosettes de crème.
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  Râper des zestes de citron par dessus et c'est prêt !