Panna cotta à la vanille et son coulis de framboises
Une douceur que l'on se ravit de déguster pour le dessert, histoire de terminer notre repas en beauté ! Le fondant de la panna cotta se mariera parfaitement avec l'acidité du coulis de framboise, vous allez adorer !
Ingrédients
Pour la crème à la vanille :
Pour le coulis de framboise :
Préparation
Pour la crème :
Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.
Pendant ce temps, faites chauffer du lait dans une casserole.
Ajouter la crème + le sucre + les graines de vanille + la gousse de vanille fendue.
Mélangez et faites chauffer le tout sans bouillir.
Essorez les feuilles de gélatine.
Sortez votre casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine au mélange encore chaud.
Mélangez bien.
Versez le mélange dans des verres / verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
Pour le coulis de framboise :
Ajoutez l'eau à la confiture et mélangez.
Faites chauffer votre mélange au micro-ondes durant 40 secondes puis tamisez le tout afin d'enlever les pépins.
Une fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, laissez-le refroidir à température ambiante.
Versez le coulis de framboise sur les crèmes refroidies.
Remettez vos panna cotta au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Et voilà !
Nutrition
- Glucides: 33.9g
- Lipides: 17g
- Gras sat.: 12g
- Protéines: 3.7g
- Fibres: 0.1g
- Sucre: 33.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 16
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour, je ne sais plus a quel moment il faut mettre l'agar agar. Merci pour votre réponse.
Bonjour, ici nous avons utilisé des feuilles de gélatine. Pour les remplacer par de l'agar agar, vous pourrez l'ajouter dans votre casserole de lait et faire chauffer le tout. Une fois bien mélangé, ajoutez le reste des ingrédients et poursuivez la recette à partir de l'étape 2.
Bonjour, peut on mettre du coulis de framboise que l'on trouve dans le commerce? Merci
Oui bien sur.
1 sachet de 2 gr d'agar agar, c'est pour quelle quantité de lait svp ? merci bien pour votre réponse. Bien à vous.
Bonjour, 2 gr d'agar-agar correspond à 300 ml de lait dans cette recette !
Comment faire le coulis avec des framboises fraîches?22
Bonjour,
Suivez cette recette jusqu'à l'étape 2, laissez un peu refroidir, et c'est bon ;)
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mousse-de-framboise-fid-1568326
Bonjour, s'il vous plaît Est-ce que je pourrais remplacer la gousse de vanille par liquide parce que je ne la trouve pas Merci beaucoup
Oui bien sur vous pouvez utiliser le l’arôme de vanille liquide
Bonjour, je viens de découvrir votre site et j'adore. Peut on remplacer les feilles de gélatine par de l'agar-agar ? Si oui, dans quelle proportion ? merci
Merci bien! C'est possible oui, il faut remplacer la gélatine par 2 gr d'agar agar, soit un sachet :)
Bonjour, peut on faire de la panna cotta avec du lait écrémé, créme fraiche lith merci
Bonjour, effectivement vous pouvez faire la panna cotta avec du lait écrémé.
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Commentaires
A la place du coulis fruits rouges, j'ai réalisé 3 panna cotta avec une sauce au chocolat, et 3 autres avec un coulis de fruits jaunes
J'ai cuisiné cette recette et je n'ai jamais vue madame mangé un dessert avec un tel engouement .
Très bonne recette. Merci ptit Chef.
Je prefere prendre des framboises soit fraiche en saison soit surgeler pour faire mon coulis c est bien meilleur et surtout moins sucrer
J ai fait cette recette avec un coulis de groseilles rouges ! Un délice ! Merci ptitChef
Moi je dit que c super bon mais il faudrait essayer de faire avec d'autres gou de fruits voilà.
Merci ptit chef ,très bon dessert ,a,mangé très frais ,
Une recette à manger très fraiche elle est agréable et délicieuse pour l'été
Merci Chris !