Petites Bouchées Chocolat, Amandes et Fève Tonka

Préparation

• Dans une casserole, verser le sucre dans 30 cl d'eau.
• Mélanger et laisser fondre le sucre. Porter à ébullition pendant 5 minutes environ.
• Verser les amandes, mélanger et les égouttées. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Les mettre au four préchauffé à 150° pendant 15 minutes. Les amandes doivent être sèches et dorées. Laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dés que le chocolat est bien fondu, ajouter un peu de fève Tonka râpée et verser les amandes. Mélanger. Les amandes doivent être recouvertes entièrement de chocolat.
• Faire des petits tas sur du papier sulfurisé, grâce à une petite cuillère. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.