Concasser grossièrement 3 cuillères à soupe d'amandes émondées et 3 cuillères à soupe de noisettes (vous pouvez aussi mettre des pistaches, des pignons).
Remplir le cœur des pommes avec ce concassé, disposer une noix de beurre sur chaque pommes.
Enfourner à 200°C pour 15 minutes environ puis baisser vers 150°C jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.