Scones à la confiture d'abricots

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
• Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
• Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
• Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur.
  Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d'épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires
• Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
• Une fois tiédis, couper le chapeau des scones, aux 2/3 de la hauteur, et les fourrer de confiture d'abricots. Tartiner d'une bonne cuillère à soupe pour les petits, de 2 pour les grands.
  Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.