Scones aux bananes et chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 375°F. Graisser légèrement un moule à gâteau de 9 pouces et mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine moulu, les flocons d'avoine, le lin moulu, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
• Couper le beurre en morceaux et ajouter aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte pour couper le beurre dans le mélange sec. Incorporer les pépites de chocolat.
• Dans un autre bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, les oeufs, le babeurre et l'extrait de vanille.
• Ajouter aux ingrédients secs et utiliser une fourchette pour mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés.
• Transférer la pâte dans le moule préparé et travailler pour former une couche uniforme. Utilisez un couteau ou un grattoir pour couper des pointes dans la pâte.
• Parsemer avec quelques pépites de chocolat et mettre au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien cuit dans le milieu et qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.
• Laisser refroidir les scones pendant 10 à 15 minutes dans le moule. Après refroidissement, utiliser une grille pour retourner puis transférer les scones sur une plaque, en retournant les scones à nouveau.