Trio de chocolat de la saint-valentin

Ingrédients

Pour la base :

• 80 g de chocolat blanc
• 60 g de gavottes (crêpes dentelles croustillantes)

Pour la mousse au chocolat :

• 85 g de chocolat noir
• 1 oeuf

Pour la mousse chocolat / praliné / noisettes :

• 40 g de pralinoise
• 40 g de chocolat aux éclats de noisette
• 1 oeuf

Pour le miroir au cacao :

• 30 g de sucre
• 3 cl d'eau
• 2.5 cl de crème liquide
• 12 g de cacao
• 1 g de gélatine