Name: Verrines de mousse bavaroise au chocolat noir
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 poires; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de 4 épices; 1 cuillère à soupe d'eau; 25 cl de lait; 20 cl de crème fraîche liquide entière très froide; 125 gr de chocolat noir à 70% de cacao; 50 g de sucre; 3 jaunes d'oeufs; 4 feuilles de gélatines; 1 paquets de spéculoos

Préparation

COMPOTE DE POIRE ÉPICÉE:
Laver, éplucher les poires et les couper en morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que les poires soient bien fondantes.
MOUSSE BAVAROISE:
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole faire bouillir le l'ait.
Baisser le feu et ajouter le chocolat en morceau.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs puis le sucre.
Remettez sur le feu et faites cuire 5 minutes sans cesser de remuer, la préparation épaissie.
Répartir au fond des verres les 2/3 de la compotée de poire.
Émietter par dessus 2 spéculoos dans chaque verres.
Ajouter une à deux cuillerées de mousse.
Émietter à nouveau 1 spéculoos et terminer par la compotée restante.
Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster.

VERRINES DE MOUSSE BAVAROISE AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients

COMPOTE DE POIRE ÉPICÉE:

MOUSSE BAVAROISE:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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