Verrines mousse aux spéculoos

Préparation

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  Placer la crème, le mascarpone, le bol ainsi que le fouet au congélateur pendant 20 minutes.
  Battre la crème et le mascarpone bien froids en chantilly.
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  Faire fondre 1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélanger cette pâte liquide avec la chantilly.
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  Ecraser les spéculoos. Imbiber les boudoirs dans le lait et les casser en 3.
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  Déposer les gros morceaux de spéculoos dans le fond des verrines. Recouvrir généreusement de crème avec une poche à douille (ou une cuillère).
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  Déposer un morceau de boudoir imbibé sur le dessus puis recouvrir de mousse. Verser un peu de pâte de spéculoos fondue.
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  Parsemer de miettes de spéculoos puis mettre au frais une heure.
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  C'est prêt !