Oeufs brouillés, la vraie recette
Si vous aimez le salé au petit-déjeuner, laissez-vous tenter par nos oeufs brouillés. Une recette hyper facile à faire et surtout bien fondante qui vous permettra de vous réveiller en douceur tout en faisant le plein d'énergie ! N'hésitez pas à déposer ces oeufs brouillés sur des toasts de pain grillé ou des muffins anglais !
Ingrédients
Matériel
- Poêle
Préparation
Faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux.
Battez les œufs en omelette avec du sel. Les verser sur le beurre fondu dans la poêle.
Baissez le feu afin qu'il soit très doux. Avec une spatule, mélangez régulièrement.
Au fur et à mesure les œufs vont coaguler.
Lorsqu'ils commencent à bien se détacher du fond de la poêle, sortez du feu.
Ajoutez un peu de noix de muscade sur vos œufs.
Et voilà, vos œufs brouillés sont prêts !
Conseils et astuces
La cuisson : la cuisson lente est indispensable pour avoir une belle texture crémeuse.
La crème : certaines recettes ajoutent de la crème aux œufs. Toutefois, si les œufs sont bien cuits lentement, il n'y a pas besoin de crème.
Nutrition
- Glucides: 0.8g
- Lipides: 18.5g
- Gras sat.: 8.2g
- Protéines: 12.4g
- Fibres: 0g
- Sucre: 0.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Equipement
Ptitchef_com Questions
Je me trompe peut-être mais j'ai toujours appris que les oeufs brouillés devaient être cuits au bain-Marie sans graisse.
Il y a plusieurs recettes la notre a du beurre. Vous pouvez le faire au bain marie. Ici l'induction nous permet d'avoir une chaleur douce comme le bain marie
Moi j'ajoute un peu de lait au mélange. Ca rend un peu plus moelleux.
Merci pour ce conseil
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Commentaires
anonymous
Nul
sylvie_r2023_25
J'adore, c'est bon, simple et rapide. Tout ce qu'il me faut les soirs de frigo vide et de manque de motivation.
Merci !
anonymous
Je préfère démarrer en cassant les œufs directement dans la poêle bien beurrée et sans arrêter de tourner doucement...
PauleHymer
Votre recette est effectivement la VRAIE recette.
Perso. Je coupe mon beurre bien froid en petits morceaux -1 cm 1cm1/2- et je casse mes œufs entiers et je pose sur feu doux en brassant. Tout est dans la maitrise de la chaleur de cuisson. Stopper la cuisson quand les œufs encore un peu coulants.
jodotok
Les oeufs brouillés se font au bain marie !
Sharone
Ok sa marche
teutoise
J adore je fais comme vous je rajoute de l huile de truffes qq gouttes c est extra LeMob vous êtes bête et méchants ! Merci pour cette recette
Lebop
Mnob a raison: une brouillade, ce sont des Zeus durs à kuirent...
babare
Plus à la fin quelques lamelles de truffes et comme il est proposé plus loin , c'est du luxe (lumière) bonne entrée chaude bon W.E babare
ptitchef4586
BJR, JE CROYAIS QUE CES ŒUFS DEVAIS SE CUIRENT DANS UN BAIN-MARIE SUR LE FEUX???MAIS ILS ONT L'AIR BIEN GONFLÉS ET BONS MERCI