Oeufs brouillés, la vraie recette

Name: Oeufs brouillés, la vraie recette
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 œufs; sel; noix de muscade; beurre

Si vous aimez le salé au petit-déjeuner, laissez-vous tenter par nos oeufs brouillés. Une recette hyper facile à faire et surtout bien fondante qui vous permettra de vous réveiller en douceur tout en faisant le plein d'énergie !
N'hésitez pas à déposer ces oeufs brouillés sur des toasts de pain grillé ou des muffins anglais !

Entrée

2 parts

3 min

15 min

facile

220 Kcal

(4.1/5 - 21 votes)
10
1616

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Video

Ingrédients

4 œufs
sel
noix de muscade
beurre

Coût estimé: 0.81€ (0.41€/part)

Matériel

Poêle

Préparation

Faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux.
Battez les œufs en omelette avec du sel. Les verser sur le beurre fondu dans la poêle.
Baissez le feu afin qu'il soit très doux. Avec une spatule, mélangez régulièrement.
Au fur et à mesure les œufs vont coaguler.
Lorsqu'ils commencent à bien se détacher du fond de la poêle, sortez du feu.
Ajoutez un peu de noix de muscade sur vos œufs.
Et voilà, vos œufs brouillés sont prêts !

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Conseils et astuces:

La cuisson : la cuisson lente est indispensable pour avoir une belle texture crémeuse.
La crème : certaines recettes ajoutent de la crème aux œufs. Toutefois, si les œufs sont bien cuits lentement, il n'y a pas besoin de crème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 220Kcal

Glucides: 0.8g
Lipides: 18.5g
Gras sat.: 8.2g
Protéines: 12.4g
Fibres: 0g
Sucre: 0.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (112g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Oeufs brouillés, la vraie recette - photo 2

Oeufs brouillés, la vraie recette - photo 3

Oeufs brouillés, la vraie recette - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Je me trompe peut-être mais j'ai toujours appris que les oeufs brouillés devaient être cuits au bain-Marie sans graisse.

Réponse:

Il y a plusieurs recettes la notre a du beurre. Vous pouvez le faire au bain marie. Ici l'induction nous permet d'avoir une chaleur douce comme le bain marie

Moi j'ajoute un peu de lait au mélange. Ca rend un peu plus moelleux.

Réponse:

Merci pour ce conseil

Commentaires des membres:

sylvie_r2023_25, 11/10/2023

J'adore, c'est bon, simple et rapide. Tout ce qu'il me faut les soirs de frigo vide et de manque de motivation.
Merci !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour !

23/02/2019

Je préfère démarrer en cassant les œufs directement dans la poêle bien beurrée et sans arrêter de tourner doucement...

J'ai cuisiné cette recette (10) (5) Signaler

PauleHymer, 20/01/2021

Votre recette est effectivement la VRAIE recette.
Perso. Je coupe mon beurre bien froid en petits morceaux -1 cm 1cm1/2- et je casse mes œufs entiers et je pose sur feu doux en brassant. Tout est dans la maitrise de la chaleur de cuisson. Stopper la cuisson quand les œufs encore un peu coulants.

(7) (3) Signaler

jodotok, 01/08/2020

Les oeufs brouillés se font au bain marie !

(11) (21) Signaler

Sharone, 22/07/2019

Ok sa marche

(2) (1) Signaler

teutoise, 24/02/2019

J adore je fais comme vous je rajoute de l huile de truffes qq gouttes c est extra LeMob vous êtes bête et méchants ! Merci pour cette recette

(7) (1) Signaler

Lebop, 23/02/2019

Mnob a raison: une brouillade, ce sont des Zeus durs à kuirent...