Quiche de pommes de terre au saumon fumé

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre et la crème.
• Ajoutez le saumon fumé, 1 jaune d’œuf, les blancs d’œuf et les oignons.
• Transférez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
• Badigeonnez avec le jaune d’œuf restant et faites cuire 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.