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Recette de salades
Salade à la dinde
Salade fraîche à la dinde rôtie
Salade fraîche à la dinde rôtie
Préparation
Désosser le pilon de dinde et éliminer la peau.
Effilocher grossièrement la chair et réserver.
Déchirer grossièrement les feuilles de laitue avec les mains.
Foncer un plat de service - ou des assiettes individuelles - avec la laitue.
Distribuer les dés de céleri, le poivron, les champignons et la dinde effilée sur la laitue.
Garnir avec les rondelles d'olives et les noix. Réserver au frais.
Mettre le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et le persil haché dans un pot en verre. Saler et poivrer.
Fermer hermétiquement le pot et secouer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée.
Asperger la salade avec un peu de vinaigrette et servir le reste de la sauce à part.
Déguster la salade bien fraîche, avec du pain complet grillé.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire
Centre - Val de Loire, Blanc
L'Etoile blanc
Jura, Blanc
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