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Recette de dinde
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Salade à la dinde
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Salade fraîche à la dinde rôtie
Salade fraîche à la dinde rôtie
Préparation
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Désosser le pilon de dinde et éliminer la peau.
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Effilocher grossièrement la chair et réserver.
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Déchirer grossièrement les feuilles de laitue avec les mains.
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Foncer un plat de service - ou des assiettes individuelles - avec la laitue.
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Distribuer les dés de céleri, le poivron, les champignons et la dinde effilée sur la laitue.
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Garnir avec les rondelles d'olives et les noix. Réserver au frais.
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Mettre le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et le persil haché dans un pot en verre. Saler et poivrer.
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Fermer hermétiquement le pot et secouer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée.
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Asperger la salade avec un peu de vinaigrette et servir le reste de la sauce à part.
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Déguster la salade bien fraîche, avec du pain complet grillé.
Accord vin : Que boire avec ?
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Bourgogne, Rouge
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Centre - Val de Loire, Blanc
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