Scones aux bleuets

Préparation

• Préchauffer le four à 180 º C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Y couper le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. Ajouter le lait et bien mélanger avec un couteau.
• Ajouter les bleuets et mélanger.
• Pétrir pour obtenir une pâte lisse et souple. Ajouter un peu de farine au besoin. La pâte doit être très souple mais non collante.
• Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte avec les doigts à environ 2 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre, découper 10 cercles dans la pâte. Déposer les scones sur la plaque.
• Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
• Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.
• Laisser tiédir. Servir à la température de la pièce avec de la crème Devon et une belle variété de confitures.