Name: Tartes salées au chèvre et aux courgettes, en croûte de riz, sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de riz cuit, refroidi; 1 blanc d’oeuf; 1/2 tasse de fromage cheddar ou gruyère; -fines herbes au choix (origan frais ici); 100 g de fromage de chèvre frais (à température ambiante); 1 jaune d’oeuf; 2 ou 3 morceaux de tomates séchées dans l'huile, taillés en très petits dés; 1 gousse d'ail émincée; 1 pincée de romarin frais émincé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; 1 courgette en fines tranches; huile d'olive; noix de pin; fromage parmesan râpé

Préparation

Pour la croûte de riz :
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et préparer deux moules à ressort ou 1 grand moule. Mêler tous les ingrédients dans un saladier et répartir le mélange dans le ou les moules.
À l'aide d'une cuillère, bien tasser cette pâte au fond des moules. Cuire au four 10 minutes. Retirer et laisser tiédir.
Pour la garniture :
Dans un saladier, mêler le fromage, le jaune d’œuf, les tomates en dés, l'ail, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Répartir ce mélange sur les fonds de tarte. Recouvrir des tranches de courgettes en les faisant se chevaucher.
Arroser d'un peu d'huile d'olive et parsemer de parmesan râpé et de quelques noix de pin. Enfourner pendant une trentaine de minutes, pas plus. Démouler délicatement et servir avec un gaspacho de tomate et un mesclun de salade.
Pour le gaspacho de tomate :
Égoutter des tomates en boîtes, puis broyer la chair au blinder. Ajouter un peu de pâte de tomate et un ou deux cubes de pesto décongelé. Saler et poivrer. Bien mêler et servir froid dans une petite verrine ou autour des tartelettes.

Tartes salées au chèvre et aux courgettes, en croûte de riz, sans gluten

Ingrédients

Pour la croûte de riz :

Pour la garniture :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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