Tartines d'aubergine au coulis de tomate et chèvre

Préparation

• Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches.
  Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  Préchauffez le four à 200°C.
• Mélangez l'huile d'olive, le thym et le sel puis badigeonnez les tranches d'aubergine avec à l'aide d'un pinceau.
  Enfournez 10 minutes.
• Une fois cuites, étalez le coulis de tomates sur les tranches d'aubergine.
  Ajoutez des tranches de fromage de chèvre, quelques olives coupées en rondelles puis un filet de miel.
  Enfournez de nouveau 10 minutes à 200°C.
• Une fois sorties du four, parsemez quelques graines de sésame sur les tranches d'aubergine et servez ! Bon appétit :-)