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Verrines gésiers d'autruche sur purée de patates douces
Verrines gésiers d'autruche sur purée de patates douces
Préparation
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Faites cuire les patates douces pelées et coupées en cubes environ 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante.
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Les écrasez en purée et mélangez avec la vache qui rit. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez.
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Répartissez dans les verrines.
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Déposez les gésiers dans une poêle et faites chauffer légèrement pour faire fondre la graisse.
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Posez les gésiers sur un essuie-tout pour enlever le restant de la graisse.
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Coupez en dés et répartissez dans les verrines.
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Servir tiède.
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Vous pouvez les préparer à l'avance, et les réchauffer au micro-ondes.
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