Roses briochées et croissants à la confiture

Name: Roses briochées et croissants à la confiture
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de farine T45; 40 g de levure de boulanger; 300 g de lait; 50 g de beurre ou d'huile d'olive; 80 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de sel; Parfum

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6 parts

20 min

25 min

facile

Roses briochées et croissants à la confiture

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Ingrédients

600 g de farine T45
40 g de levure de boulanger
300 g de lait
50 g de beurre ou d'huile d'olive
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
Parfum

Préparation

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 1 minute 30 à 37°, vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 minutes.
Laisse lever 40 minutes dans le bol avant de rabattre la pâte pour la façonner pour obtenir 12 roses.
Le façonnage:
Étaler la pâte en un cercle régulier fendu en 4 parties régulières.
Poser 2 carrés de chocolat au centre.
Façonner la rose.
Avec le reste de pâte:
Étaler la pâte.
Poser la confiture et rabattre.
Couper la pâte et passer chaque morceau de pâte tout autour du croissant.
Poser les roses briochées dans des moules à muffins et laisser lever 45 minutes.
Poser les croissants sur une feuille silicone.
Dorer à l'aide d'un œuf et enfourner dans le four froid en programmant 180°.
Cuire environ 20 minutes avant de laisser refroidir sur une grille.