Tresse suisse (MAP)

Préparation

• Mettre le lait, le beurre fondu et l’œuf battu dans la MAP.
  Ajouter la farine, les 2 sucres, le sel.
  Faire un puits et mettre la levure elle ne doit pas toucher au sel.
• Mettre en marche à DOUGH (pâte seulement) à la fin du cycle complet, mettre la pâte dans un gros cul de poule recouvert d'un linge propre et faire une 2ième levée au four lumière allumée pendant 1 heure 30 minutes.
  Sortir la pâte de la MAP et la dégonfler (un coup de poing) pour sortir l'air et sur une surface enfarinée en faire 2 longs boudins de 75 cm (27 à 29 po.) de long.
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  Tresser le pain.
• Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf.
  Déposez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et laissez-la à nouveau lever 1 heure 30 minutes.
• Préchauffer le four à 350°F (180°C)
  Cuire la tresse au four pendant 32 minutes.