Dans un saladier, préparer la marinade : 50 ml d'huile d'olive, un peu de jus de citron, 1/2 cuillère à café de gingembre, ail, curry, piment, sauce soja, poivre et sel.
Découper les blancs de poulet en aiguillettes (lamelle).
Éplucher les poivrons, et les navets puis les couper en bâtonnets.
Mettre les poivrons, et le poulet dans la marinade pendant environ 1 h.
Verser la préparation dans un wok en essayant de garder un peu de marinade.
Laisser cuire quelques minutes( environ 15 minutes) pour faire fondre les légumes et le poulet.
Enlever le poulet.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser les légumes légèrement.
Puis ajouter la crème, le reste de la marinade et les échalotes émincées, le poulet en fin de cuisson.
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