Cocotte de saucisse de morteau aux trois légumes

Plat

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 1 saucisse de Morteau crue
• 2 navets
• 2 blancs de poireaux
• 4 champignons de Paris de taille moyenne
• 12.5 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• 8 à 10 baies de genièvre
• 4 clous de girofle
• poivre du moulin
• quelques feuilles de laurier coupées en petits morceaux

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Préparation

• Épluchez et coupez les navets en dés et les poireaux en rondelles. Faites cuire ces deux légumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez les en fin de cuisson.
• Préchauffez le four à 200°c.
• Coupez la saucisse de Morteau en 12 rondelles. Otez les extrémités.
  Lavez et coupez les champignons en fines tranches.
• Dans un bol, mélangez le vin blanc et la moutarde.
• Répartissez et disposez dans les mini-cocottes, les rondelles de saucisses verticalement en alternant avec les légumes.
• Arrosez de 4 cuillères à soupe par cocotte du mélange vin blanc + moutarde. Introduisez 2 à 3 baies de genièvre et un clou de girofle au cœur de chaque cocotte. Ajoutez une touche de poivre du moulin et des petits morceaux de laurier.
• Recouvrez avec les couvercles et faites mijoter au four pendant 25 minutes.
• Dégustez tout de suite la Morteau accompagnée de ses petits légumes en l’accompagnant d’un vin rouge.

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