Épluchez et coupez les navets en dés et les poireaux en rondelles. Faites cuire ces deux légumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez les en fin de cuisson.
Préchauffez le four à 200°c.
Coupez la saucisse de Morteau en 12 rondelles. Otez les extrémités. Lavez et coupez les champignons en fines tranches.
Dans un bol, mélangez le vin blanc et la moutarde.
Répartissez et disposez dans les mini-cocottes, les rondelles de saucisses verticalement en alternant avec les légumes.
Arrosez de 4 cuillères à soupe par cocotte du mélange vin blanc + moutarde. Introduisez 2 à 3 baies de genièvre et un clou de girofle au cœur de chaque cocotte. Ajoutez une touche de poivre du moulin et des petits morceaux de laurier.
Recouvrez avec les couvercles et faites mijoter au four pendant 25 minutes.
Dégustez tout de suite la Morteau accompagnée de ses petits légumes en l’accompagnant d’un vin rouge.
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