Éplucher et couper l'igname en fines lamelles. Décortiquer les crevettes. Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le gingembre dans l'huile pendant 5 minutes en remuant.
Ajouter les lamelles d'igname et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les crevettes et les cubes d'ananas et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Terminer par les autres ingrédients : lait de coco, piment, paprika et jus de citron et faire cuire à nouveau 5 minutes, assaisonner de sel et poivre et servir bien chaud.