Falafels au air fryer, pour un résultat croustillant sans friture !
Les amateurs de cuisine du Moyen-Orient connaissent forcément les falafels. Ces petites boulettes végétariennes pleines de saveurs à base de pois chiches ultra parfumées sont généralement préparées dans de la friture. Mais aujourd'hui, on a décidé de s'attaquer à une version saine mais tout aussi gourmande des falafels avec notre fidèle Air Fryer, pour un résultat croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur ! :-)
Ingrédients
Matériel
- Saladier
- Fritteuse à air (Air Fryer)
Préparation
Mettre les pois chiches grossièrement mixés (ou écrasés), l'oignon et l'ail émincés avec la farine dans un saladier.
Ajouter les herbes hachées, les épices, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout jusqu'à former une pâte homogène.
Former les boulettes avec les mains (environ la taille d'une balle de ping pong).
Faire cuire les falafels à la friteuse à air (Air Fryer) pendant 20 minutes à 190° sur du papier sulfurisé légèrement huilé, en les retournant à mi-cuisson.
Et voilà, vos falafels sont prêts à être dégustés !
Conseils et astuces
Comment conserver les falafels?
Vous pouvez les conserver environ 2-3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et environ 3 mois au congélateur.
Peut-on préparer les falafels au four?
Bien sûr, une fois que vos falafels sont parfaitement façonnés et prêts à cuire, il vous suffit de les placer au four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes. Pour un effet croustillant, vous pourrez réduire ce temps à 18 minutes et terminer la cuisson en mode "grill".
Peut-on faire cette recette à la poêle?
Sur feu moyen avec un peu de matière grasse (beurre ou huile), faites cuire vos falafels maison pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Peut-on utiliser des pois chiches secs pour cette recette?
Tout à fait ! Pensez à faire tremper les pois chiches la veille pendant au moins 12 heures dans de l'eau. Une fois égouttés, mixez-les pour préparer votre recette de falafels.
Quelle sauce pour accompagner les falafels?
Vous pouvez réaliser une sauce blanche au yaourt, herbes fraîches (menthe, coriandre, persil), citron et une pointe d'huile d'olive par exemple, retrouvez notre recette de sauce parfaite en cliquant juste ici
Comment manger les falafels?
Servez les falafels en apéritif ou en amuse-bouche, accompagnés d'une sauce. Vous pouvez également les intégrer dans un sandwich à base de pain pita, ou les associer à des légumes ou à une salade pour un plat sain et facile.
Combien de falafels doit-on servir par personne?
Comptez-en entre 5 et 8 par personne pour des falafels de taille moyenne !
Nutrition
- Glucides: 21.4g
- Lipides: 1.1g
- Gras sat.: 0.2g
- Protéines: 7.4g
- Fibres: 7.5g
- Sucre: 3.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
