L'une de nos recettes préférées à faire avec des pois chiches ? Les falafels ! Cette célèbre recette de cuisine originaire du Proche-Orient / Moyen-Orient saura mettre vos papilles en ébullition. Une préparation saine, végétarienne et surtout parfumée qui mettra en valeur toute la richesse de la cuisine libanaise. En apéritif, en entrée ou en plat, ces petites boules remplies de protéines végétales sauront trouver une place dans votre cuisine ! Suivez le guide avec nos explications détaillées ;-)
Ptitchef_com
Bonjour, Avec quelle sauce peut on accompagner cette entree Cordialement
Réponse Ptitchef:Bonjour, on adore accompagner cette recette avec une sauce au yaourt et curry (yaourt mélangé avec du sel, du poivre et une pincée de curry).
Bonjour, Pourquoi 3 temps de cuisson différents pour la cuisson au four
Réponse Ptitchef:Bonjour, nous vous proposons 2 options pour la cuisson au four. Soit vous les faites cuire 20 minutes à 190°C, soit vous les faites cuire 18 minutes à 180°C puis les faites cuire 2 minutes de plus en mode "grill" de votre four pour un effet plus croustillant.
Dans les falafels il n’y a pas de farine, du pois chiche des fèves concassées, du poireau , de l’ail, coriandre fraîche et sèche,persil, cumin,sel, cannelle, et poivre bien sûr de l’oignon sec et un peu frais Avant de faćonner les falafels, mettre un peu de bicarbonate , un bain de friture sur le dessus des falafels des grains de sésames
Réponse:Bonjour, vous pouvez poster votre recette si vous le souhaitez :-)
Bonjour merci pour la recette Je teste dès ce soir avec mes bocaux de pois chiches Que j ai stériliser.il y as 1 mois. Je voudrais savoir si je peux congeler avant ou après cuisson.
Réponse:Vous pouvez congeler avant ou après cuisson. C'est comme vous préférez sachant que bien sur ce sera meilleur sans congélation.
Etant Libanaise, je dirais que c est plutot un falafel revisite. Car 1)on ne met pas de farine. 2)pas de pois chiche mais Des feves concassees. 3)pas de curcuma ni de cumin. Et avant la friture on met de la bicarbonate.
Réponse:Merci pour vos observations !
Cuisson de pois chiches
Réponse:Dans la recette les pois chiches sont en boite donc déjà cuit. Si vous prenez des pois chiches sec, il faut les faire tremper une nuit et les cuire au moins 1 heure.
Bonjour, Jamais de pois chiches en concernés. Excellent week-end.
Réponse:Bonjour, vous pouvez faire cette recette en utilisant des pois chiches cuits en pot, ou cuire vous même vos pois chiches si vous préférez :-)
Comment se passer de friture ? ??
Réponse:Vous pouvez les cuire au four : placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et faites cuire 15 minutes à 180°C.
Bonjour , puis je faire cuire les falafels au four pour une version plus light?. merci.
Réponse:Bonjour, vous pouvez les cuire 30 min environ à 180°C et vérifier la cuisson ! Bonne recette !
Bonjour Puis-je utiliser une autre cuisson que l'huile de friture ? Poêle? Four? Merci
Réponse:Oui vous pouvez les faire cuire au four 25 min à 180°C :-)
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique
Fnac
Darty
J'ai cuisiné cette recette, un vrai régal, accompagné d'une salade verte
Très bonne recette, simple, rapide et très efficace ! Ce qui est encore mieux c'est qu'on a tout ce qu'il faut dans nos placards !!
Bonjour,les Falafels se sont émiettés durant la cuisson.
Très bon, réalisation facile. Attention mettre peu de sel, j'ai remplacé le persil par des oignons verts et je n'ai pas mis de poivre, ni de coriandre. Pour le curcuma, je pense qu'une cuillère à café c'est suffisant. La prochaine fois je mettrais une demi- banane mure en purée pour que ça tienne mieux à la cuisson. Tek Tek
Merci pour cette recette. J’ai utilisé des pois chiches bio crus trempés 24h. Et pas besoin de farine. Je n’avais pas de bicarbonate mais ceux qui le recommandent ont raison. Ce ne serait que plus digeste. Une poêle avec de l’huile d’olive a fait l’affaire. Et je les servis avec un genre de tzaziki (yaourt nature, poivre, sel , ail et émincés de céleri branche car je n’avais pas de concombre). C’était parfait. Il me semble juste qu’il doit y avoir du citron quelque part, non ?
Bonjour,
J'ai essayé votre recette mais j'ai remplacé la farine de blé avec de la farine de riz. J'ai mis mes falafels à la friteuse mais malheureusement ils se sont désagrégé. Savez vous pourquoi ?
Sinon c'était très bon.
Vraiment pas mal ! La préparation n’est pas difficile et le résultat très satisfaisant
Je trouve que le curcuma masque beaucoup les goût du reste.
À ré essayer avec moins.
Merci petitCHEF
Préparez le bouillon, ajouter la farine de pois chiches et laisser toute une nuit gonfler (rajouter un peu d'eau si nécessaire, un peu de cumin, et une c.à.s d'huile d'olives)... Vous obtiendrez ainsi un flan homogène car la farine ne retombe pas au fond du moule pendant le cuisson. Pour le reste, faire comme indiqué !
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