Falafels au coeur fondant

Ingrédients

• 500 g de pois chiches
• 3 oignons verts
• 3 gousse d'ail
• 1 botte de persil
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de piment moulu
• 1 cuillère à café d'épices spéciales falafels
• 1 cuillère à café ce bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• Fromage fondu