Hachis parmentier britannique - shepherd's pie
On n'oublie pas non plus le côté ultra pratique et anti-gaspillage de ce plat ! En effet, si vos pommes de terre sont en train de rendre l'âme dans leur cagette de bois, c'est l'occasion de leur donner une seconde jeunesse ! Ajoutez à cela les restes de viandes hachées qui traînent dans le frigo, des carottes, des tomates et voilà ! À vos fourneaux ;-)
Ingrédients
Pour la garniture :
La purée :
Préparation
Pour la garniture :
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon émincé, les carottes coupées en morceaux et l'ail.
Quand les légumes sont cuits, ajouter la viande hachée, saler, poivrer, ajouter la cannelle et la noix de muscade, et cuire la viande.
Ajouter les tomates, la sauce Worcestershire, et faire cuire quelques minutes. Enfin ajouter les petits pois, puis faire revenir encore quelques minutes, et réserver.
Pour la purée :
Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, plonger les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Les faire cuire 10 à 15 minutes.
Une fois cuites, écraser les pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter le lait et mélanger. Puis enfin, ajouter le beurre, et bien mélanger.
Servir la viande dans un plat, puis recouvrir de purée. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour appliquer la purée plus facilement et plus joliment.
Cuire au mode grill pendant 15 minutes à 200°C.
Et voilà, votre Sheperd's pie est prête !
Conseils et astuces
Conservation/congélation : Ce plat peut se congeler, et se garder au frais 4 à 5 jours, pour régaler toute la famille ! Un plat bien complet pour tous les goûts ! :-)
Nutrition
- Glucides: 45.2g
- Lipides: 24.3g
- Gras sat.: 11.4g
- Protéines: 18.9g
- Fibres: 7.3g
- Sucre: 8g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 17
Equipement
À savoir
Questions
Très bonne recette ! On peut également faire un mélange pommes de terre et patates douces pour la purée : miam ;-)
Merci pour cette astuce !
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Commentaires
Voilà une recette qui m'a réconciliée avec la cuisine anglaise.
Nôtre plat très FRANCAIS , est meilleur a la préparation ; et puis ne peut on pas faire du parmentier avec tout les ingrédients ; j'ai même fait un parmentier avec des escargots résultat excellent bref Merci Monsieur Parmentier d'avoir il y a 400ans fait connaitre ce tubercule a vos fourneau babare
Pour information, la Sherperd's pie est faite avec de la viande d'agneau hâchée (un sherperd est un berger qui garde les moutons) et la Cottage pie est faite avec du boeuf. Les Anglais utilisent des petits pois surgelés pour la recette - Ca ajoute un peu de croquant à la pie. Il n'y a normalement pas de tomates concassées mais de la purée de tomates et au lieu de la canelle et de la noix de muscade, un bouillon knorr. On peut aussi ajouter du fromage râpé dessus.
Merci! :)