Name: Lapin à la moutarde & pain d’epices
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin entier (de préférence fermier); 6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal); Moutarde fine gourmet de Maille; 1 oignon (bel); Du beurre; Un grand verre de bouillon de légume; Du persil plat; Sel; Poivre

Lapin à la Moutarde & Pain d’Epices

une sublime odeur de plat gourmand et à la dégustation, un délice, l’alliance entre la moutarde fine gourmets et le pain d’épices est Toppppisssimmeeeeee !!!!!!!!

Plat

5 parts

20 min

1 h 20 m

moyen

Ingrédients

1 lapin entier (de préférence fermier)
6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal)
Moutarde fine gourmet de Maille
1 oignon (bel)
Du beurre
Un grand verre de bouillon de légume
Du persil plat
Sel
Poivre

Préparation

Dans un grand wok ou une sauteuse, faites colorer le lapin dans le beurre. Réservez !
Hachez l’oignon et faites le revenir dans le wok. Ajoutez du bouillon de légumes et laisser un peu réduire. Incorporer la moutarde (plus ou moins selon votre goût), le lapin & le pain d’épices que vous aurez préalablement couper en petits morceaux.. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert environ 1h - 1h30.
Si la sauce n’est pas suffisante à votre gout, vous pouvez rajouter un peu de crème fraiche ou du bouillon et laisser réduire un peu.

Parsemez de persil haché avant de servir.
J’ai servi ce plat avec un écrasé de pomme de terre, vous pouvez aussi l’accompagner de pâtes fraiches, d’haricot vert ou d’une poêlée de champignons

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Bonjour combien de moutarde faut il mettre svp merci

Réponse Ptitchef:

Mettez de 2 à 4 c. à soupe selon vos goûts

Bonjour, faut-il tartiner le lapin avec la moutarde ou la mettre directement dans la sauce ?

Réponse Ptitchef:

Bonjour, mettez la moutarde directement dans la sauce :)

Très tanté par votre recette, mais le lapin ? Quelle présentation ? Merci

Réponse:

J'ai peur de ne pas comprendre votre question? vous parlez de quoi quand vous dites présentation? dans l'assiette?

Combien de cl de bouillon??? merci josee

Réponse:

Oups pardon, j'ai mis un grand verre soit environ 30 cl

Bonjour, vous dites dans les ingrédients bouillon de volaille et dans la préparation vous parlez de bouillon de légumes, lequel faut-il prendre? et dans quelle quantité? Merci pour la réponse

Réponse:

Oups pardon il s'agit de bouillon de légume, je mets un grand verre soit 30 à 40 cl

Commentaires des membres (22):

yvanie, 06/02/2014

Très bonne recette, merci ! pour ma part, je ne met que 2 tranches de pain d'épice de "c'nord" et j'y ajoute deux bonnes cuillères à soupe de miel de thym pour faire dorer les morceaux de lapin puis je laisse mijoter à feu très doux pendant 1h30 environ

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler

06/02/2014

Un délice

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler