Lasagnes végétariennes (vous n'y verrez que du feu !)

Name: Lasagnes végétariennes (vous n'y verrez que du feu !)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50gr de protéines de soja; 1 branche de céleri; 1 carotte; 1 oignon; 2 gousses d'ail; Un filet d'huile d'olive; 15gr de concentré de tomates; 350gr de coulis de tomates; 200gr de pulpe de tomates; 1/2 cuillère à café de miso brun; 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café d'origan; 1 feuille de laurier; 100ml de vin blanc; 1/2 cube de bouillon de légumes; 130ml d'eau bouillante (100ml + 30ml); Sel; Poivre; 70gr de farine; 60gr de beurre; 300ml de lait; 1/2 cube de bouillon de légumes; 200ml d'eau bouillante; 1 cuillère à café de muscade; Sel; Poivre; 8 feuilles de lasagnes

Plat

4 parts

facile

1 h 40 m

444 Kcal

L'un des plats réconfortants qu'on aime le plus ? Sans aucun doute : les lasagnes ! Mais la dernière fois, un ami végétarien était à notre table. Alors pour qu'il en profite aussi, on a décidé de concocter des lasagnes végétariennes ! Notre secret pour un plat savoureux et équilibré ? Remplacer la viande par de la protéines de soja. Vous aussi tentez l'expérience ! On vous explique tout ci-dessous :

Matériel

1 poêle
1 casserole
1 mixeur
1 plat à gratin

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 20 m

Bolognese: zacznij od posiekania cebuli i ząbków czosnku.
Obierz marchewkę, pokrój ją na kilka kawałków i zrób to samo z łodygą selera po jej umyciu. Umieść kawałki warzyw w blenderze i miksuj, aż uzyskasz małe kawałki. Jeśli nie masz blendera, po prostu pokrój warzywa na bardzo małe kawałki. Jest to ważne, jeśli chcesz, aby Twoje bolognese było gładkie i kremowe.
Na patelni podsmaż cebulę z mżawką oliwy z oliwek.
Dodaj czosnek i podsmaż.
Dodaj kawałki marchwi i selera, tymianek, oregano, liść laurowy, pieprz i 30 ml wrzącej wody. Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj białko sojowe, koncentrat pomidorowy, białe wino, miso, kostkę bulionową i wrzącą wodę, a następnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, aż alkohol zawarty w białym winie wyparuje.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj sos pomidorowy i pulpę pomidorową i dusz pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
Po ugotowaniu usuń liść laurowy, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy (sól, pieprz).
Sos beszamelowy: zacznij od zrobienia zasmażki. W tym celu rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj bulion warzywny (kostka + wrząca woda zmieszane razem), mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i pozostaw do zgęstnienia, mieszając. Po kilku minutach uzyskasz gładką konsystencję.
Lasagne: umieść 2 płaty lasagne na dnie naczynia. Na wierzchu ułóż bolognese i wykończ warstwą sosu beszamelowego. Powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
Włóż lasagne do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180°C i voilà! Gotowe!

Conseils et astuces

Qu'est-ce que les protéines de soja ?

Aussi appelée "protéine de soja texturée", elle est fabriquée à partir de farine de soja. Vous pourrez la retrouver en petits et gros morceaux. Très riche en protéines végétales, c'est une alternative parfaite pour les repas végétariens. Achetée déshydratée, il vous suffira de la laisser tremper dans de l'eau chaude pendant une dizaine de minutes avant de la cuisiner. Son aspect et visuel se rapprochent d'ailleurs énormément du poulet émietté.

Où acheter des protéines de soja ?

Vous pourrez en retrouver en magasin bio ou au rayon bio de votre supermarché. Elle sera certainement disponible en paquet mais aussi en vrac.

Qu'est-ce que le miso brun ?

Le miso brun est un aliment japonais. C'est une pâte fermentée dont le rendu est relativement salé. Il est fabriqué à partir de graines de soja, de riz (ou orge), de sel, d'eau et de ferments. Très riche en protéines, c'est un condiment parfait pour accompagner vos soupes et plats en sauce !

Où acheter du miso brun ?

Vous pourrez retrouver le miso brun en magasin bio ou au rayon "cuisine du monde" dans votre supermarché.

Comment conserver mes restes de lasagnes végétariennes ?

Placez vos lasagnes végétariennes dans une boîte hermétique et conservez-les 2 jours au réfrigérateur.

Puis-je faire une version "vegan" de ces lasagnes végétariennes ?

Sans problème ! Pour la bolognaise, il faudra vérifier que le vin blanc est vegan.
Pour la béchamel, vous pourrez remplacer le beurre par de la margarine végétale et le lait de vache par du lait de soja.
Quant aux feuilles de lasagnes, elles devront être garanties "sans oeuf".