Lasagnes de courgettes aux épinards

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Plat

8 parts

moyen

1 h 25 m

241 Kcal

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Pour un plat en famille ultra réconfortant et facile à faire, optez pour des lasagnes ! Mais aujourd'hui, on ne vous propose pas n'importe quelle recette : celle-ci est sans gluten ! En effet, les pâtes seront remplacées par des lamelles de courgettes ! Une bonne occasion de faire manger des légumes à toute la famille ;-) Côté garniture, optez pour notre option végétarienne. De la sauce tomate, de la ricotta, des épinards à la crème... On vous assure que la combinaison sera gagnante et que tout le monde se re-servira ;-) Afin de vous accompagner au mieux durant la réalisation de ce plat, suivez pas à pas toute les étapes détaillées à l'écrit accompagnées de photos ou reportez-vous à la version vidéo à la fin !

Ingrédients

Les lasagnes de courgettes :

• 2 courgettes
• Gros sel

La garniture :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 kg d'épinards
• 450 gr de ricotta
• 120 gr de mascarpone
• 20 gr de parmesan
• 1 c. à café de poivre
• 380 gr de sauce tomate
• 100 gr de mozzarella râpée

Matériel

• 1 économe (ou mandoline)
• Essuie tout
• 1 plat à gratin de 30 cm sur 20 cm

Préparation

• Préparer les lasagnes de courgettes : Laver et éplucher les courgettes. Avec un économe ou une mandoline, couper des lamelles dans la longueur puis les déposer sur de l’essuie tout.
• Saupoudrer de gros sel et laisser les lamelles dégorger 10 minutes. Éponger avec de l'essuie tout. Retourner les lamelles et renouveler l'opération. Bien éponger les lamelles en enlevant le surplus de sel.
  
• Préparer la garniture : Laver et égoutter les pousses d'épinards. Dans une sauteuse, faire revenir une gousse d'ail écrasée dans de l'huile d'olive puis ajouter les épinards faire revenir.
• Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le mascarpone, le parmesan et le poivre. Incorporer les épinards lorsqu'ils ont réduit.
  
• Le montage : Préchauffer le four à 180°C. Verser de la sauce tomate dans le fond du moule à gratin. Ajouter une épaisseur de lasagnes de courgettes, puis une épaisseur de garniture aux épinards. Renouveler l'opération.
• Recouvrir d'une couche de lasagnes et de sauce tomate. Saupoudrer de mozzarella râpée. Mettre au four 25 min à 180°C.
  
• Et voila, vos lasagnes de courgettes aux épinards et aux fromages italiens sont prêtes !

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés ou en conserve (déjà cuits). Il vous suffira de les mélanger à la préparation ricotta mascarpone et parmesan.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!