Dissoudre le sachet de court-bouillon dans de l'eau frémissante. Y plonger les filets de poisson et laisser cuire 6 à 7 minutes environ. Égoutter et émietter le poisson. Réserver.
Cuire dans de l'eau bouillante salée les pommes de terre épluchées et les brocolis. Une fois cuits, mettre les légumes coupés en morceaux dans le bol du mixeur. Ajouter un peu de beurre, mixer finement. Ajouter alors le sel, le poivre et la noix de muscade.
Mettre le poisson émietté au fond de chaque bocal. Mettre la purée dans une poche à douille et la répartir sur le poisson.
Réchauffer au four à 200°C pendant 10 minutes environ, juste avant de servir.
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