Mettre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre le rôti, à dorer sous toutes ses faces, en ajoutant ail et échalotes, salez et poivrez.
Ajoutez maintenant le cidre, et les pommes, et laissez cuire doucement pendant une bonne heure.
Retirer le rôti pour le couper, et mixer votre sauce, rectifiez là si besoin.
Accompagner de galettes de courgettes, mais vous pouvez le faire, avec riz, pâtes, pommes de terres.
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Commentaires des membres:
Au bout d une heure les pommes c est de la compote non