Salade aux poulet, concombre, noix de cajou et nouilles de riz

Plat

2 parts

facile

55 min

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Une excellente recette saine, légère, et pleine d'arômes asiatisants.

Ingrédients

• un paquet de cuisses de poulet avec hanches
• sauce poisson ou nuoc mâm
• ail haché
• piment
• sel
• poivre
• sucre
• oignon vert
• noix de cajou
• jus de citron vert

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Préparation

• Prenez donc un paquet de cuisses avec hanches.
  Munissez-vous d'un couteau à lame solide et pointue, pas trop longue, et entaillez la chair le long de l'os en essayant de la laisser en un seul morceau (un par hanche, un par cuisse)
• Mariner la viande dans un mélange de sauce poisson ou nuoc mâm, ail haché, piment, sel, poivre et sucre
• Réserver la moitié de cette marinade avant d'y mettre le poulet. En dernier, on la fera dorer à la poêle de chaque côté.
• Préparer des vermicelles de riz et trancher le concombre et l'oignon vert.
• Blanchir les mange-tout avant de les refroidir et de les trancher. Et concasser des noix de cajou.
• Ajouter du jus de citron vert et encore du sucre à un reste de marinade. Et hacher quelques feuilles de menthe.
• Mélange le tout et déguste quand c'est fait.

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