Saumon aux courgettes, pates et parmesan

Name: Saumon aux courgettes, pates et parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 courgettes soit 1 kg; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 bouillon de légumes; quelques feuilles de basilic; 1 brique de crème légère; piment d'Espelette; 500 g de pâtes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olives; 4 darnes de saumon; 80 g de parmesan en copeaux

Plat

4 parts

facile

45 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Peler et émincer les courgettes en tagliatelles.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Dans la sauteuse, mettre une cuillère d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter alors les courgettes, le bouillon, le piment et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant très souvent pour ne pas les brûler.
Ajouter la moitié de la crème en fin de cuisson avant de servir ainsi que le basilic.
Pendant ce temps, mettre de l'eau dans la casserole et la faire bouillir avec une cuillère d'huile d'olives.
Ajouter les pâtes et les cuire al dente.
Les égoutter et les réserver en leur ajoutant la moitié de la crème.
En même temps, cuire les darnes de chaque côté dans la poêle afin qu'elles soient bien dorées.
Répartir dans chaque assiette une darne de poisson, des pâtes et des courgettes parsemées de fromage.

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Ingrédients