Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes

Préparation

• Faites préchauffer le four à 180°.
• Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
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  Lavez le saumon et épongez le. Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.
  
  Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.
• Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés. Épluchez les oignons, émincez-les finement. Réservez.
  
  Épluchez les champignons et coupez des quartiers. Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.
• Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs. Réservez.
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  Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes. Versez par dessus le mélange à base de crème.
  
  Enfournez pour 30/40 minutes.
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  Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes. Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.