Soupe aux carottes, tomates et basilic

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Plat

6 parts

facile

1 h 10 m

109 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de tomates
• 800 g de carottes
• quelques feuilles de basilic
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel
• poivre

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Soupe de tomates et basilic

Préparation

• Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile de tournesol.
• Ajouter les carottes coupées en rondelles, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes.
  
• Ajouter les tomates coupées en quartier, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
• Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et un demi litre d'eau.
  
• Couvrir et faire cuire à feu doux durant 40 minutes.
• Passer la préparation au moulin à légumes et ajouter le vinaigre de cidre.
• Servir cette soupe chaude accompagnée de pain complet et éventuellement de crème fraîche.

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