Soupe aux carottes, tomates et basilic

Préparation

• Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile de tournesol.
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  Ajouter les carottes coupées en rondelles, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes.
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  Ajouter les tomates coupées en quartier, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
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  Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et un demi litre d'eau.
• Couvrir et faire cuire à feu doux durant 40 minutes.
• Passer la préparation au moulin à légumes et ajouter le vinaigre de cidre.
• Servir cette soupe chaude accompagnée de pain complet et éventuellement de crème fraîche.