Tajine de carottes au citron confit

Name: Tajine de carottes au citron confit
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 carottes; 1 oignon; 3 citrons confits; une botte de persil; un pincée de filament de safran; du sel; du poivre

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Plat

4 parts

facile

40 min

72 Kcal

Ingrédients

6 carottes
1 oignon
3 citrons confits
une botte de persil
un pincée de filament de safran
du sel
du poivre

Coût estimé: 2.87€ (0.72€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Eplucher les carottes, coupées les en rondelles, pas trop grosses. Eplucher et émincer l'oignon finement.
Faire chauffer un peu d'huile dans votre tajine, ou à défaut une cocotte, y mettre l'oignon laisser dorer 3 minutes, ajouter les carottes, faire revenir.
Ciseler le persil, couper les citrons confits en petits morceaux, ajouter le tout dans la tajine, ainsi que le safran, saler, poivrer. Recouvrir d'un grand verre d'eau, et couvrir la tajine.
Laisser mijoter 30 minutes, attention l'eau peut s'évaporer en cours de cuisson, n'hésitez pas à vérifier et à en ajouter, il est même meilleur dans un avoir un petit fond en fin de cuisson.