Tarte chaude à la choucroute

Plat

4 parts

facile

45 min

1031 Kcal

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Ingrédients

Ingrédients pour la pâte brisée:

• 250 g de farine type 55
• 1 pincée de sel
• 110 g de beurre(température ambiante)
• 1 oeuf
• 40 g d'eau

Ingrédients pour la garniture:

• 4 oeufs
• 100 ml de lait entier
• 200 g de crème épaisse
• 50 ml de vin blanc ( Riesling de préférence)
• 500 g de choucroute cuite
• 100 g de gruyère râpé
• 300 g de lardons fumés
• muscade râpée
• poivre

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Préparation

• Confectionner la pâte brisée au robot ou à la main, la diviser en 2 pour foncer chaque moule.
• Étaler au rouleau et foncer les moules.
• Placer au frais le temps de préparer la garniture.
• Préchauffer le four à 180°C - Th6. Placer les moules sur la plaque alu perforée.
• Blanchir les lardons (1 minute au M.O) et réserver.
• Dans un cul de poule, battre les œufs entiers, ajouter le lait puis la crème épaisse.
• Mélanger et ajouter le vin blanc.
• Incorporer la choucroute et le fromage râpé puis les lardons tiédis.
• Râper la muscade généreusement ( si vous aimez) et poivrer. Mélanger bien.
• Partager la préparation et verser sur la pâte brisée après l'avoir piquée au pique pâte.
• Donner à nouveau quelques tours de moulin à muscade et moulin à poivres.
• Enfourner 10 minutes à 200°C - Th6 puis terminer par 20 minutes à 180°C Th6.

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