Name: Tarte chaude à la choucroute
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine type 55; 1 pincée de sel; 110 g de beurre(température ambiante); 1 oeuf; 40 g d'eau; 4 oeufs; 100 ml de lait entier; 200 g de crème épaisse; 50 ml de vin blanc ( Riesling de préférence); 500 g de choucroute cuite; 100 g de gruyère râpé; 300 g de lardons fumés; muscade râpée; poivre

Tarte Chaude à la choucroute

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

976 Kcal

Préparation

Confectionner la pâte brisée au robot ou à la main, la diviser en 2 pour foncer chaque moule.
Étaler au rouleau et foncer les moules.
Placer au frais le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 180°C - Th6. Placer les moules sur la plaque alu perforée.
Blanchir les lardons (1 minute au M.O) et réserver.
Dans un cul de poule, battre les œufs entiers, ajouter le lait puis la crème épaisse.
Mélanger et ajouter le vin blanc.
Incorporer la choucroute et le fromage râpé puis les lardons tiédis.
Râper la muscade généreusement ( si vous aimez) et poivrer. Mélanger bien.
Partager la préparation et verser sur la pâte brisée après l'avoir piquée au pique pâte.
Donner à nouveau quelques tours de moulin à muscade et moulin à poivres.
Enfourner 10 minutes à 200°C - Th6 puis terminer par 20 minutes à 180°C Th6.