Ces graines ont un pouvoir incroyable ! Découvrez leurs bienfaits et comment les utiliser

Qu'est-ce que c'est, les graines de chia?

Les graines de chia sont de petites graines originaires d'Amérique latine, plus précisément du Mexique et du Guatemala, qui ont fait partie du régime alimentaire d'anciennes civilisations telles que les Aztèques. Elles se distinguent par leur capacité à absorber les liquides et à former une texture gélatineuse, ce qui les rend idéales pour diverses utilisations culinaires. Leurs avantages nutritionnels sont loin d'être négligeables, au point d'être classés parmi les super-aliments. Sa consommation apporte un large éventail de nutriments essentiels et, bien que sa popularité soit montée en flèche ces dernières années, elle est consommée depuis longtemps en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Un nouvel ingrédient?

Bien que les graines de chia existent depuis des siècles, leur popularité a refait surface à différentes époques. Dans les années 1970, elles ont fait l'objet des célèbres Chia Pets (objets décoratifs permettant de faire pousser un "poil" vert à partir des graines) et, dans les années 1990, elles ont commencé à être vendues comme superaliment dans les magasins de produits diététiques. Aujourd'hui, on trouve les graines de chia dans la plupart des supermarchés, en grande partie grâce à leur popularité sur les médias sociaux, en particulier sur TikTok, où leur consommation est devenue virale. Dans ces vidéos, des influenceurs font la promotion d'une boisson à base de chia avec de l'eau et du citron, affirmant qu'elle aide à nettoyer le système digestif et à favoriser la perte de poids. La tendance a dépassé les 100 millions de vues, ce qui a encore renforcé leur notoriété.

Quels sont leurs avantages pour la santé?

Les graines de chia sont un superaliment qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment

• Acides gras essentiels : elles sont une excellente source d'acide alpha-linolénique (A.L.A.), un type d'oméga-3 essentiel pour la santé cardiovasculaire. En fait, les graines de chia contiennent plus de deux fois la quantité journalière recommandée de ce nutriment.
• Riches en fibres : avec environ 10 grammes de fibres pour deux cuillères à soupe, les graines de chia sont excellentes pour la santé intestinale, aidant à réguler le transit intestinal et à prolonger la satiété, ce qui peut être utile dans les régimes amaigrissants.
• Antioxydants : Les graines de chia sont une bonne source d'antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger les cellules du corps, ce qui peut prévenir des maladies telles que les maladies cardiovasculaires.
• Adaptées aux régimes spéciaux : les graines de chia sont naturellement dépourvues de gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes souffrant d'intolérance au gluten. Elles sont également végétaliennes et peuvent donc remplacer les œufs dans les recettes de pâtisserie. Elles constituent également une source de protéines végétales, bien qu'en quantité moindre que d'autres aliments tels que le quinoa ou le soja.

*. Cependant, il est important de se rappeler que le chia n'est pas un remède miracle, mais un aliment aux propriétés nutritionnelles précieuses.

Comment les utiliser pour activer leurs bienfaits nutritionnels?

Pour profiter au mieux des bienfaits nutritionnels des graines de chia, il est conseillé de les consommer correctement :

• Trempées: Les graines doivent être trempées dans de l'eau, du lait végétal ou tout autre liquide pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elles acquièrent une texture gélatineuse. Cela permet de libérer leurs nutriments et de faciliter la digestion. Les manger sèches peut entraver la digestion et provoquer des désagréments tels que des crampes ou des ballonnements.
• Moulues: Vous pouvez également les moudre pour faciliter l'absorption des nutriments. Les graines de chia moulues peuvent être incorporées dans les smoothies, les pains et d'autres recettes. Cela améliore la biodisponibilité de leurs acides gras essentiels et d'autres nutriments.

Overnight oat saveur tiramisu

Profitez de tous les avantages nutritionnels des graines de chia en préparant ce bol d'overnight oat au goût de tiramisu. Un petit-déjeuner délicieux, équilibré et super pratique. Mieux encore, vous le préparez la veille, ce qui permet à l'avoine de se reposer et aux graines de chia de s'hydrater, de sorte que votre petit-déjeuner est prêt lorsque vous vous réveillez - une façon parfaite de commencer votre journée avec énergie et saveur!

Recette: Overnight oat saveur tiramisu

Confiture de chia et fruits rouges

Profitez d'un petit-déjeuner nutritif avec notre confiture saine de baies et de graines de chia, une délicieuse alternative hypocalorique aux confitures conventionnelles. Parfaite pour tartiner les toasts, mélanger au yaourt ou ajouter à vos flocons d'avoine, cette confiture contient des fibres, des antioxydants et des oméga-3 grâce aux graines de chia, apportant saveur et bien-être à chaque cuillerée.

Recette - Confiture de chia

Pudding au chia

Le fameux pudding au chia est aussi simple que d'hydrater les graines avec du lait végétal et de laisser reposer. Pour plus de gourmandise, ajoutez du muesli pour le croquant et des framboises pour le fruité. Suivez notre étape par étape et prenez soin de vous.

Recette: Pudding au chia

Autres idées :

Les graines de chia sont polyvalentes et peuvent être intégrées dans une grande variété de recettes. Voici quelques idées pour les intégrer à votre alimentation quotidienne :

• Smoothies: Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de graines de chia à vos smoothies pour obtenir un supplément de fibres et d'oméga-3.
• Substitut d'œuf: pour les recettes végétaliennes, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer jusqu'à ce qu'un gel se forme. Ce gel peut remplacer les œufs dans les pâtisseries, comme les gâteaux ou les biscuits.
• Dans les pains et les biscuits: Incorporez des graines de chia à la pâte à pain ou à biscuit pour augmenter l'apport nutritionnel de vos produits de boulangerie.
• Dans les salades: Saupoudrez vos salades de graines de chia (moulues) pour leur donner du croquant et un supplément de fibres.

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