Les meilleurs churros sont ronds et cuits au four, la preuve !

Placez votre casserole sur feu moyen et versez-y l'eau. Ajoutez le sucre puis le beurre et faites bouillir le tout.

Une fois que le beurre a totalement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois puis une fois que votre pâte est homogène, replacez votre casserole sur feu moyen. Mélangez jusqu'à ce que votre pâte se décolle des parois de la casserole.

Hors du feu, ajoutez l'extrait de vanille et les oeufs les uns après les autres tout en mélangeant. Transférez la pâte encore tiède dans une poche à douille que vous aurez munie d'une douille cannelée. Faites cela avant que votre pâte ne refroidisse et durcisse car dans ces cas-là elle sera trop difficile à pocher ensuite.

Retournez vos moules à muffins. Ici nous utilisons une plaque mais vous pourrez utiliser des moules individuels que vous placerez sur une plaque de cuisson. Graissez le tout et place au pochage!

Pochez votre pâte sur les moules à muffins en formant une spirale. Veillez bien à combler les trous avec de la pâte s'il en reste. Juste avant d'enfourner, applatissez le haut de vos bols. En effet, lorsque vous retournerez vos vols, la base devra être plane pour que vos bols tiennent ;-)

Avant de les placer au four, passez-y un coup de spray d'huile par-dessus afin de garantir un croustillant irrésistible dès leur sortie du four.

Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Une fois cuits, retirez-les du four et roulez-les immédiatement dans du sucre en poudre.