La France, et plus particulièrement Paris, a depuis toujours la réputation d'avoir une des meilleures gastronomie du monde. Son délicieux pain, et surtout ses baguettes n'échappent pas à la règle!
La Ville de Paris et le Syndicat des Boulangers du Grand Paris se réunissent chaque année pour un événement très attendu: l'élection de la meilleure tradition de la capitale. Découvrez tout de suite le grand vainqueur de ce concours.
La Ville de Paris et le Syndicat des Boulangers du Grand Paris s'associent depuis plusieurs années pour organiser le concours de la meilleure baguette tradition de la capitale. L'année dernière, c'était une boulangerie du 20ᵉ arrondissement qui avait gagné: le Levain des Pyrénées, situé au 44 rue des Pyrénées.
Le jury juge les candidats avec une sélection de critères bien précis. Chaque baguettes doit obligatoirement répondre à des normes précises de poids et de taille. Les traditions doivent mesurer entre 50 et 55 cm et peser entre 250 et 270 g. Bien sûr, la mie et l'esthétique globale de la baguette étaient aussi pris en compte par les juges.
Aujourd'hui, c'est le 11ᵉ arrondissement qui est vainqueur. Le jury a choisi la tradition de l'artisan boulanger Xavier Netry. Il est le propriétaire de la boulangerie Utopie, bien connue des parisiens qui résident dans le quartier République. Une adresse à retrouver au 20 rue Jean-Pierre Timbaud.
Une aubaine pour ce boulanger, qui va désormais être bien occupé. Non seulement sa boutique est désormais pleine à craquer, mais comme le concours le permet, il va devenir le fournisseur officiel en baguettes traditions du palais de l'Élysée.
D’après les journalistes qui étaient sur place, le boulanger vainqueur a confié attendre des nouvelles du Président de la République, pour s'organiser sur les prochaines commandes de pain.
Dans le Top 5 de ce concours 2024, on compte aussi La Maison Doré dans le 5e, La Parisienne dans le 7e, la Boulangerie Rougès dans le 17e et L’Écrin gourmand dans le 12e. Félicitations à eux!
Source photo: Pexels
Baguettes de pain express sans pétrissage
Pain maison, tout simple
Petits pains sans pétrissage - résultat...
Manon
