Baguettes de pain express sans pétrissage

Par quoi remplacer le papier cuisson étant donné 220 degrés au four ?

Le papier cuisson supportera très bien les 220°C

Bonjour J'ai une petite question svp. J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai tout les ustensiles demandés et aussi four chaleur tournante pourtant j'ai toujours le haut de la baguette qui cuit mais le bas reste blanc je dois constamment la RETOURNER pour qu'elle cuise. A quoi pensez-vous que cela est dû? Merci pour votre réponse. A part ça la baguette est super bonne et j'en fais tous les 2 jours. Bravo pour votre recette.

Il faut mettre en chaleur tournante. Vous pouvez essayer de mettre moins d'eau dans la plaque de cuisson également .

Peut on utiliser la farine de Kamut et /ou aussi d'épeautre ?

Oui, il est possible s'utiliser une autre farine mais le resultat est optimal avec de la farine blanche.

Si j'ai laissée ma pâte â température ambiante pendant une nuit après cuisson je pourrais la manger?

Si vous la laissée la nuit il faut la mettre au réfrigérateur. Si vous la laissez à température ambiante, elle va fermenter.

Bonjour Monsieur, Je voudrais savoir quelle partie du four je dois allumer pour cuire mon pain car j'ai un en haut et un en bas pour faire des gâteaux. Merci de votre réponse. Mme Diaw

Il faut allume en haut et en bas en même temps

Farine de quoi... T55,45 ou 1500 çà me dit rien...

De la farine de blé. Si on ne précise pas c'est toujours de la farine de blé.

Pourquoi mon papier sulfurisé a collé dur ma baguette et impossible de le retirer

C'est étonnant, ça doit se décoller facilement. Nous n'avons jamais eu ce genre de problème.

Très bonne recette mais la mie reste très épaisse est ce normal?

La mie est un peu plus serrée que sur une baguette traditionnelle. Vous pouvez la laisse pousser dans le moule 30 minutes de plus avant de la mettre au four pour que la pâte lève un peu plus.

Bonjour, ma farine bio est de T 65 cela fera t'il l'affaire ?

Oui, vous pouvez faire la recette avec de la farine T65.

Bonjour, J'ai une cuisinière four qui n'a pas de température. Je peux le faire cuire au cuire au maximum c'est à dire au point 3 et et j ai la farine simple, est ça peut se faire

Le four doit être très chaud. Au maximum ca devrait être bien mais surveillez bien pendant la cuisson. La recette se fait avec de la farine toute simple.

Bonjour, peut-on remplacer le papier cuisson par une feuille en silicone svp ?

Oui, si vous voulez.

Bonjour, Je souhaiterais tester votre recette mais je n’ai pas de moule à pain . Comment je fais dans ce cas ? Merci

Bonjour, vous pouvez aussi les façonner en forme de boules :-) bonne recette !

Mon fils est intolérant au gluten, es ce possible d'utiliser d'autres farines s'il vous plaît, merci

Bonjour, vous pouvez tester cette recette de pain sans gluten : https://www.ptitchef.com/fid-212015 Bonne recette !

Bonjour est-ce je peux laisser poser la farine plus longtemps? Si je pétrie la farine la veille pour le lendemain matin ? Est-ce que c’est trop long? Merci

Vous pouvez faire la pate le soir puis la mettre au frigo pour faire vos baguette le lendemain matin.

Bonjour, je n'ai pas de moule baguettes, comment faire ? Merci

Vous pouvez faire une autre forme et le faire cuisine dans un moule à gateau.

Bonjour , est ce que ça peut aller avec de la farine T65 ? Merci !

Oui, on peut utiliser de la farine T65.

Bonjour j'ai suivi vos instructions mais j'ai loupé mon pain. Une petite question, pour ce qui est du four, vous dîtes de le faire préchauffer à 230°C mais après le préchauffage faut il diminuer ? Car moi ma croûte était trop dure et la mie semblait pas trop cuite. Pour un four à chaleur tournante est ce pareil ? A quelle hauteur faut il mettre la grille du pain svp ? Merci de votre réponse.

Vous pouvez diminuer un peu la température, réduire le temps de cuisson et le mettre plus bas dans le four.

Bonjour, Je viens de faire la recette en la suivant à la lettre. Mon main est très blanc et un peu mou. Avez-vous des conseils pour mon prochain essai ?

Assurez vous que votre four soit bien à 230°C et chaleur tournant. Si il n'est pas assez cuit vous pouvez le laisser cuire plus longtemps.

Vous dîtes four à chaleur tournante moi j' ai un four normal est ce que le temps de cuisson est le même

En convection naturelle vous pouvez le laisser 5 à 10 minutes de plus.

Que pensez vous de l'utilisation de bicarbonate de soude a la place de la levure boulangere ?

Peut être que votre four ne chauffe pas suffisamment. Assurez vous d'être bien à 230°C et en chaleur tournante pour une cuisson meilleure. Vous pouvez également le laisser plus longtemps si vous l'aimez bien doré.

Bonjour , je n'ai pas de four mais un four a micro ondes cela fonctionne quand même ? Sachant que je fais des gratins, gâteaux etc avec , il faut juste plus de cuisson . Merci de votre réponse.

Il faut un four traditionnel. Vous pouvez toujours essayer mais je ne suis pas sur que cela fonctionne.

Bonjour, Peut on faire cette recette dans un robot avec le bol mélangeur et donc ne pas mettre les mains dans la pâte ni utiliser de spatule? Merci

Oui, bien sur vous pouvez le faire dans robot pétrisseur.

Bonjour pour quoi la pâte a pain est telle colante? merci

Parce qu'elle n'est pas longuement pétrie comme dans les recette traditionnelle mais c'est normal.

Si nous n'avons pas de moules à baguette, peut-on façonner la pâte afin de faire plusieurs petits pain ou le cuire en cocotte? Merci.

Bonjour, oui vous pouvez ! Vérifiez la cuisson :-) Bonne recette !

Bonjour, peut on utiliser une farine semi-complète ou de sarrasin ?

Semi complete oui mais sarrasin je ne pense pas.

Bonjour, le pain a t-il un bon goût de baguette ou est-il plus fade ? La quantité de sel est-elle suffisante pour celles qui ont testé la recette? Merci

Bonjour, vous retrouverez le bon goût de la baguette avec cette recette ! Nous l'avons réalisée plusieurs fois :-) Bonne recette !

Bonjour! Peut j'utiliser de la levure vendue en grande surface? Sinon, ou je peux trouver la levure du boulanger? Votre rectte me semble tres allechante......je veux essayer! Merci de me repondre.

Oui, vous trouvez la recette en grande surface. Soit de la levure fraiche au rayon pain soit de la levure sèche de boulanger au rayon patisserie.

Peut on mettre la pâte dans des moules silicone si nous n’avons pas de moule à baguette ?

Oui, vous pouvez utiliser des moule silicon si vous n'avez que ça.

Bonjour , combien de levure boulangère en poudre ??

Pour le la levure sèche, il faut 1 sachet.

Bonjour, quel type de farine utilisez-vous pour ces baguettes Merci de votre réponse

De la farine blanche classique T45 ou T55.

Bonsoir Est ce que les mêmes mesures avec la farine complète ? Merci

Oui, c'est la même chose avec de la farine complète mais le pain lèvera certainement un peu moins avec ce genre de farine. Je vous conseille 50% farine blanche et 50% complète.

Bonsoir, Merci pour cette recette je vais la tester. Par contre un avertissement pour le papier cuisson, je n'en utilise plus car le papier cuisson (regarder la notice) ne résiste pas à plus de 220°c (cancérigéne ?) donc il n'est pas conseillé pour la cuisson des baguettes Bon appétit !

Bonne recette !

Super recette à faire et refaire merci

Merci !

Bonjour, peut ton utiliser de la farine complète ou de sarrasin ? Merci d'avance.

Bonjour, vous pouvez, mais il est préférable de faire un mélange farine complète + farine de blé ou farine sarrasin + farine de blé plutôt que de remplacer complètement la farine de blé.

Cela fonctionne t il pareil avec du levain ?

Nous n'avons pas essayé. Le levain a une fermentation différente de la levure de boulanger qui est aussi plus lente. Vous pouvez tenter avec du levain mais il faudra certainement laisser pousser plus longtemps. Pour cette recette nous recommandons la levure de boulanger.

Bonjour La recette est vraiment top. Je vais essayer en variant les farines. J'aimerai également mettredes graines, à quel momentles incorporerdans la préparation ? Merci

Bonjour, vous pouvez incorporer les graines juste après avoir mélangé les ingrédients, avant de faire pousser la pâte ! Bon appétit !

Bonjour, combien de gramme de levure fraîche en levure déshydratée s'il vous plait? merci

Bonjour, il vous faudra mettre 4 grammes de levure déshydratée (et réhydratée) pour 12 grammes de levure fraîche.

Bonjour Une fois que l on a versez la pâte dans le moule a baguette Faut il laisser lever 30minutes avant de la cuire . Merci Nathalie

Oui, vous pouvez attendre 30 minutes avant de cuire le temps que le four chauffe bien.

Bonjour, mon mari étant au régime sans sel, pour soucis de santé, puis je faire ce pain sans ajout de sel. Merci de votre réponse.

Vous pouvez faire ce pain sans mettre de sel. Il sera identique. Il sera peut être un peu fade.

Bonjour, si j'ai bien compris il ne faut pas la refaire lever avant de la cuire? Merci.

Vous pouvez les laisser lever le temps que le four chauffe à la bonne température

Bonjour, je voulais savoir pour la cuisson est ce pour un four traditionnel ou à chaleur tournante ? merci

C'est en chaleur tournante

Bonjour, Faut-il préchauffer le four ? Merci...ça a l'air bon !

Oui, bien sur. le pain doit être enfourné quand le four est à 230°C

Bonjour, quel mode de cuisson utiliser ? Chaleur traditionnelle ? Tournante ? Merci !

C'est en chaleur tournante

Bonjour, pour la cuisson, faut-il faire préchauffer le four? Merci par avance.

Oui, il faut toujours faire préchauffer le four. Il n'y a quasiment aucun reette avec four sans préchauffage.

Bonjour, pour cette recette le four doit-il être préchauffé à 230° ? Ou on enfourne à froid? De plus utilise-t-on la chaleur tournante ou pas? Désolé je suis un débutant. Mais mon premier résultat était plutôt sympa. Merci à Toutes et tous ; Cdlt Joel

Le four doit être préchauffer à 230°C. Si vous le voulez bien coloré vous pouvez le faire en chaleur tournante. Sinon la convection naturelle conviendra très bien.

Bonjour faut il préchauffer le four svp ????

Oui il faut préchauffer le four

Bonjour, J'aimerais savoir quel farine utilisez vous ainsi que votre papier sulfurisé ? J'ai l'impression qu'il a des micro alvéoles. Cordialement Maxime

Bonjour, vous pouvez utiliser de la T55, quant au papier sulfurisé vous pouvez en utiliser un classique sans problème :)

Bonsoir, est-il possible de remplacer la levure de boulangerie fraîche par de la levure de boulangerie en sachet pour cette recette ?

Bonsoir, oui vous pouvez, il faudra la réhydrater avant pendant 1 minute avec un peu d'eau tiède.

Bonjour, quel type de levure prenez-vous? levure fraiche? merci par avance.

Bonjour, oui nous préférons utiliser de la levure fraîche.

Comment précuire ces baguettes avant congélation ? Merci pour votre réponse

Vous les mettez au four la moitié du temps prévu, puis vous les et congelez.

Comment faire pour réaliser un gros pain ?

Il suffit de façonner votre pain différemment et rajouter 10 minutes de cuisson si vous faites un gros pain plutôt que des baguettes

Peux t on mettre de la farine avec de la levure incorporé deja dans la farine merci

Il faut de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. Si votre farine à de la levure de boulangerie incorporée, oui vous pouvez l'utiliser.

Est-il possible d'utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?

Non, il faut impérativement de la levure de boulanger

Bonjour, faut il de la farine classique t45 ou à pain svp ?

Il faut de la farine classique (t45 ou t55)