Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais
Ces temps-ci la levure de boulanger se fait rare mais l'envie de pain est toujours aussi présente ! C'est pour cela que nous avons réalisé ce pain accessible à tous : sans levure, sans machine, sans temps de pousse. Ce qui ravira à coup sûr les plus affamés d'entre vous :-)
Ingrédients
Le lait ribot :
Le pain :
Matériel
- Moule à cake 12 x 22 cm
Préparation
Le lait ribot :
Mélanger le lait et le jus de citron et laisser reposer 10 à 15 minutes. Ce mélange va activer le bicarbonate et va permettre au pain de bien lever à la cuisson.
Le lait va cailler, pas de panique c'est normal :-).
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sucre et le sel.
Ajouter le lait ribot petit à petit en mélangeant à la cuillère ou à la main.
C'est plus facile de commencer à mélanger à la cuillère et de poursuivre à la main.
Répartir la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Réaliser des stries sur le dessus à l'aide d'un couteau puis saupoudrer le pain avec un peu de farine, qui va lui donner un aspect rustique.
Nous avons mis le pain au four pendant 30 min à 200°C en convection naturelle (chaleur en haut et en bas). Si votre four chauffe à bonne température, mettez le à 220°C, le pain cuira mieux.
Attention, la chaleur tournante ne donnera pas la même texture au pain.
Conseils et astuces
* Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter des noix dans votre pain !
Nutrition
- Glucides: 56g
- Lipides: 1.5g
- Gras sat.: 0.7g
- Protéines: 11.1g
- Fibres: 3g
- Sucre: 5.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
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Commentaires
J'ai fait deux fois la recette la croûte est impeccable mais l'intérieur n'est pas cuit, la deuxième fois j'ai mis 10 minutes de cuisson de plus sa n'a rien changer. Puis je avoir des conseils svp.
Franchement, on adore ! Ma sœur et moi même avons beaucoup de mal à tolérer la levure. J'ai donc essayé cette recette sans grande conviction. Quelle erreur ! Il est super bon. L'essayer, c'est l'adopté ! Juste un petit problème de cuisson. Le fond n'a pas cuit correctement. La prochaine fournée se fera avec un supplément de cuisson pour le bas
Pain excellent, rapide à faire, ajout de graines et raisins, le cuir un peu plus longtemps et vous obtenez un pain parfait. Merci chef
Pour l'instant au four. Je donnerai mon avi après l'avoir Goûter, je ne suportè pas la levure alors j'espère que ce pain sera une bonne alternative.
Superbe. Un peu fort la cuisson a 220 ce qui a eu une belle croute mais une cuisson a finir au centre. Rien de grave un délice.
Recette facile à adapter pour tout les goût, j'ai ajouter des graines de plantin moulu, pour plus de consistance, des canneberge séché et des graines de citrouille. Jadore!
Facile à faire, même si la pâte reste longtemps collante. Et résultat parfait !
Juste un peu pareil, au milieu, peut être mettre plus d une cuillère à café de bicarbonate. Ou, j ai peut être un souci, avec mesure du verre gradué, les litres et les grammes,Vrai, les conversions,c est, pour moi, la pataugeoire!!!!
TOUT COMME LAETITIA , JE TROUVE CE AIN EXCELENT ER RAPIDE À FAIRE, MAIS MANQUE DE CUISSON SI L'ON SUIT LA RECETTE (JE L'AI MIS À 220° COMME SUGGÉRÉ),, JE PENSE QUE CELA DEVRAIT ÊTRE RECTIFIÉ DANS LA RECETTE. IL M'A FALLUT LE REFAIRE CUIRE 1/4 H JE L'AI RE HYDRATÉ POUR LUI DONNER UN PEU D'HUMIDITÉ, DANS DU PAPIER DE CUISSON, DANS LE MOULE ET LÀ J'AI EU UN BON RÉSULTAT
Raoul
Très bon, je n'avais pas le temps de pêtrir et surtout de laisser la pâte lever...
Par contre, il n'était pas assez cuit avec le temps de cuisson indiqué.
La prochaine fois je baisserai la température et ferai cuire plus longtemps.
Très bonne recette à refaire !
Merci beaucoup pour votre retour ! :)