C'est quoi de la vergeoise?

La cassonade a été inventée par les frères GRAEFFE,en Belgiqie,avec de la betterave sucrière et il l'on appelé " cassonade Graeffe " ensuite,la vergeoise l'a imité (elle est moins compacte ) mais très bonne,et ensuite d'autres sont arrivé sur le marché,d'ailleurs la spécialité est la tarte au sucre.

Oui j'ai oublié de dire que c'est fait avec de la betterave à sucre mais pour le terme cassonnade, c'est l'appellation donnée, à tort c'est vrai, dans le Nord et en Belgique.

C est de la melace quon christalise il ya la bbrune et la blonde

C'est bien du sucre brun mais rien a voir avec la cassonnade
la cassonade vient des cannes a sucres tandis que la vergeoise vient de la bettrave à sucre
voila

C'est du sucre brun, appelé aussi cassonade, utilisé par exemple pour le fabrication des Speculoos etc..