Je dois realiser un plats avec des epinards, par contre la couleur de ceux ci n'est pas tres appetissante, c'est purquoi j'aimerais faire une chlorophylle...
Et bien je viens d'apprendre quelques chose merci epices
Il faut d'abord choisir herbe ou légume vert riche en chlorophylle, le persil, l'épinard par exemple. Mettre le tout dans un blender et le mixer avec un peu d'eau. Ensuite il faut filtrer avec une passoire ou un chinois et faire chauffer. C'est ce qui va faire coaguler la chlorophylle. Récupérer l'écume qui vous verrez sera très foncée. Il ne faut pas en avoir beaucoup pour une coloration, une cuillère à soupe colore très bien et ne donnera pas de goût à votre préparation.
