Il faut éviter l'huile d'olive!
Bonnes vacances!
JML
Le sel tout au début une petite pincée de sel et la mayo est inrattable
Dans un bocal a cornichons vous mettez 1 jaune d'oeuf, un grosse cuillere de moutarde et de l'huile : un coup de mixeur
et ça marche à chaque fois quelque soit la temperature des ingredients !
Il faut que tout les ingredient soit a meme temperature
Mélangez votre jaune d'oeuf avec la moutarde quelques secondes, attendez une petite minute et ajoutez tranquillement l'huile à ce mélange avec votre batteur ou votre fouet, salez poivrez à votre goût.
Je fais la mayonnaise au mixer(ou robot)en ajoutant l'huile petit à petit (c'est la règle ! )Un petit + : ajoutez-y le blanc d'oeuf monté en neige, vous obtiendrez une mayonnaise mousseline, c'est léger et délicieux ! (asperges)
Peu importe la température. Un jaune d'oeuf, sel, poivre, une cuillerée à café de moutarde,bien remuer avec un petit fouet et ajouter l'huile goutte à goutte pour commencer puis de plus en plus jusqu'à obtenir la quantité désirée. En dernier rajouter un peu de jus de citron, selon son goût.
Tous les ingrédients doivent à température ambiante. En premier dans un récipient étroit et haut(genre verre doseur), mettre l'oeuf entier puis de la moutarde, ensuite avec le mixer à soupe
melanger, et puis verser l'huile tout doucement, le melange prend tout doucement
ces magique. Vous pouvez mélanger du persil de la ciboulette Bonne dégustation
Tourner toujours dans le même sens
